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Yesterday we had some friends over and I decided to make some chocolate and orange muffins. They are delicious and super quick to make.

Chocolate and orange muffins recipe

Ingredients:

• 275 gr. flour
• 1 tablespoon baking powder
• Half black chocolate bar
• 100 gr. brown sugar
• 100ml milk
• 1 low fat yogurt
• 80 ml oil
• 1 tablespoon vanilla extract
• Juice of 2 oranges
• Orange zest qs

Preparation:

I use the muffins technique that never fails: add dry ingredients (except sugar), add the wet ingredients, and in the end join the wet ingredients to the dry ones. I never use the electric mixer to make muffins, whisk only. In detail:

1. Preheat oven to 175 º C. Place the shapes on paper forms muffins.
2. In the chopper start by chopping the chocolate. It should be almost all powder, but still contain a few chocolate chunks, so that the muffins will have chocolate chips.
3. Add the chocolate, flour and baking powder in a bowl.
4. In a separate bowl, beat the egg. Add sugar and stir well. Add milk, yoghurt  oil, vanilla extract and orange juice and stir.
5. Add gradually the dry ingredients and orange zest, and gently stirring each time.
6. Place the dough forms (fill a little over half) and bake until the toothpick test pass (in my oven is about 10/15 minutes).

At the end, decorate with stars and M&Ms. This recipe produced 36 delicious muffins.

:: Ontem tivemos uns amigos cá em casa e para o serão decidi fazer uns muffins de chocolate e laranja. Ficaram deliciosos e são super rápidos de fazer.

Receita de mufins de chocolate e laranja

Ingredientes:

• 275 gr. de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Meia tablete de chocolate negro
• 100 gr. de açúcar amarelo
• 100 ml de leite
• 1 iogurte magro
• 80 ml de óleo
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de laranja q.b.

Preparação:

Eu uso a técnica de mufins que nunca falha: juntar os ingredientes secos (com excepção do açúcar), juntar os ingredientes húmidos, e no final juntar os secos aos húmidos. Para mufins eu nunca uso a batedeira eléctrica, somente o batedor manual. Em detalhe:

1. Pré aquecer o forno a 175º C. Colocar as formas de papel nas formas de mufins.
2. Na picadora (1-2-3) picar o chocolate. Convém quem a maior parte fique em pó, mas que ainda contenha alguns pedaços, para que os mufins fiquem com pepitas de chocolate.
3. Juntar o chocolate, a farinha e o fermento num recipiente. Reservar.
4. Num recipiente à parte, bater bem o ovo com um batedor. Juntar o açúcar e mexer bem. Adicionar o leite, o iogurte, o óleo, o extrato de baunilha e o sumo de laranja e mexer.
5. Juntar aos poucos os secos e a raspa de laranja, mexendo bem e delicadamente de cada vez.
6. Colocar as massa nas formas (encher um pouco acima de metade) e levar ao forno até passarem o teste do palito (no meu forno é cerca de 10/15 minutos).

No final decorei com estrelinhas e pintarolas. Esta receita deu para 36 deliciosos mufins.