
chocolate and orange muffins :: mufins de chocolate e laranja
Yesterday we had some friends over and I decided to make some chocolate and orange muffins. They are delicious and super quick to make.
Chocolate and orange muffins recipe
Ingredients:
- 275 gr. flour
- 1 tablespoon baking powder
- Half black chocolate bar
- 100 gr. brown sugar
- 100ml milk
- 1 low fat yogurt
- 80 ml oil
- 1 tablespoon vanilla extract
- Juice of 2 oranges
- Orange zest qs
Preparation:
I use the muffins technique that never fails: add dry ingredients (except sugar), add the wet ingredients, and in the end join the wet ingredients to the dry ones. I never use the electric mixer to make muffins, whisk only. In detail:
- Preheat oven to 175 º C. Place the shapes on paper forms muffins.
- In the chopper start by chopping the chocolate. It should be almost all powder, but still contain a few chocolate chunks, so that the muffins will have chocolate chips.
- Add the chocolate, flour and baking powder in a bowl.
- In a separate bowl, beat the egg. Add sugar and stir well. Add milk, yoghurt oil, vanilla extract and orange juice and stir.
- Add gradually the dry ingredients and orange zest, and gently stirring each time.
- Place the dough forms (fill a little over half) and bake until the toothpick test pass (in my oven is about 10/15 minutes).
At the end, decorate with stars and M&Ms. This recipe produced 36 delicious muffins.
:: Ontem tivemos uns amigos cá em casa e para o serão decidi fazer uns muffins de chocolate e laranja. Ficaram deliciosos e são super rápidos de fazer.
Receita de mufins de chocolate e laranja
Ingredientes:
- 275 gr. de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- Meia tablete de chocolate negro
- 100 gr. de açúcar amarelo
- 100 ml de leite
- 1 iogurte magro
- 80 ml de óleo
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
- Sumo de 2 laranjas
- Raspa de laranja q.b.
Preparação:
Eu uso a técnica de mufins que nunca falha: juntar os ingredientes secos (com excepção do açúcar), juntar os ingredientes húmidos, e no final juntar os secos aos húmidos. Para mufins eu nunca uso a batedeira eléctrica, somente o batedor manual. Em detalhe:
- Pré aquecer o forno a 175º C. Colocar as formas de papel nas formas de mufins.
- Na picadora (1-2-3) picar o chocolate. Convém quem a maior parte fique em pó, mas que ainda contenha alguns pedaços, para que os mufins fiquem com pepitas de chocolate.
- Juntar o chocolate, a farinha e o fermento num recipiente. Reservar.
- Num recipiente à parte, bater bem o ovo com um batedor. Juntar o açúcar e mexer bem. Adicionar o leite, o iogurte, o óleo, o extrato de baunilha e o sumo de laranja e mexer.
- Juntar aos poucos os secos e a raspa de laranja, mexendo bem e delicadamente de cada vez.
- Colocar as massa nas formas (encher um pouco acima de metade) e levar ao forno até passarem o teste do palito (no meu forno é cerca de 10/15 minutos).
No final decorei com estrelinhas e pintarolas. Esta receita deu para 36 deliciosos mufins.