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The other day I made tuna pasta, inspired by Jamie Oliver. It has become one of the favourite dishes! I leave you with the recipe with my changes, in case you want to try it. Made for 2 people.

Tuna pasta recipe

Ingredients:

• Pasta enough for 2
• 2 cans of tuna
• Half an onion
• 2 cloves of garlic
• Basil
• Cinnamon
• 1 fresh tomato
• 1 pack of tomato pulp
• 1 chilli
• 1 lemon
• Cheese to taste
• Olive oil

Preparation:

1. Bring water to a boil to cook the pasta. I like to add 1 clove of garlic and a bay leaf to the cooking water, to give a different taste to the pasta.
2. Mince half an onion, garlic and chilli and sauté in olive oil with basil (about 1 tsp) and a pinch of cinnamon (I advise you not to put too much cinnamon as it can get extremely sweet).
3. When the onion is transparent, add the tomatoes, well drained tuna and season with salt and pepper to taste and let it cook.
4. When the water starts to boil, add salt and the pasta and let it cook until al dente.
5. When the pasta is cooked, mix with the tuna preparation (if necessary also add a little bit of the pasta boiling water). Add zest and juice of 1 lemon, a bit of fresh basil and cheese (we used a little Gorgonzola as well). Mix everything and serve!

:: No outro dia fiz massa de atum, inspirada numa do Jamie Oliver. Tornou-se num dos pratos preferidos cá de casa! Deixo aqui a receita com as minhas alterações, no caso de alguém querer experimentar. Para 2 pessoas.

Receita de massa de atum

Ingredientes:

• Massa (nós usamos a do tipo cotovelos, que é a que mais gostamos)
• 2 latas de atum
• Meia cebola
• 2 dentes de alho
• Mangericão
• Canela
• 1 Tomate fresco
• 1 pacote de polpa de tomate
• 1 malagueta
• 1 limão
• Queijo a gosto
• Azeite

Preparação:

1. Colocar água a ferver para cozer a massa. Eu gosto de adicionar 1 dente de alho ou uma folha de louro à água da cozedura, para dar um gosto diferente à massa.
2. Picar meia cebola, o alho e a malagueta e refogar em azeite com o mangericão (cerca de 1 colher de chá) e com uma pitada de canela (aconselho a não colocar muita canela, pois pode ficar extremamente doce).
3. Quando a cebola estiver loirinha, juntar o tomate, o atum bem escorrido e temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar.
4. Quando a água começar a ferver, adiciona-se sal e a massa e deixa-se cozer até ficar al dente.
5. Quando a massa estiver cozida, misturar com o atum (se necessário adicionar também um pouco da água da fervura). Acrescentar raspa e sumo de 1 limão, um pouco mais de mangericão e o queijo (nós usamos um pouquinho de gorgonzolla). Misturar tudo e servir!